Una técnica sencilla pero con un juego de sabores marinos, especias y acidez: rabanitos endurecidos, que aportan contraste y profundidad a tu aperitivo.
Ingredientes y técnica:
- Rabanitos frescos y lavados, recogidos directamente desde el huerto
- Una solución de encurtido con vinagre de arroz, agua de mar y semillas de albahaca
- Guardamos en un tarro, alternando las láminas de rabanito con algas. Al final, para aportar algo más de aroma: bolitas de pimienta negra.
